发表于 2019-11-22 17:22:49
11月22日，步入小雪节气，冷空气南下，天气逐渐变凉，在这换季的日子，家里的小孩娇弱的身躯可禁不住折腾，一不小心，就容易“中招”流感。
俗话说“入秋三分虚”。在步入秋冬季节后，人会比较容易得病，此时是进补的最佳时机！但是，不能盲目进补，吃什么，不是胡来的，是有讲究的，怎么吃，也很重要。在饮食上还是要多注意，以下入冬后饮食三大禁忌要牢记！
步入冬天之后，天气逐渐转凉，肠胃对凉的食物非常敏感，如果经常吃凉性食物，容易引发肠胃性感冒！
俗话说“一年之内，秋不吃姜”，步入冬天后，天气逐渐干燥，而姜是热性最大的一种食物，常吃容易上火。
步入冬季，人体肠道消化能力弱，对肉类，高脂肪类食物的消化力不足，此时如果增多肉食，容易引起胃胀，消化不良。
冬季对付流感，预防大于治疗，这些接地气儿的海南家常菜，能有助于增强抵抗力，有效预防流感哦！快来一起看看吧~
荷莲一身宝，秋藕最补人。海南咸水莲藕，因为地域的关系，咸水莲藕上市比普通莲藕（夏藕和冬藕都早2个星期左右）要早。海南的滩涂地带属于泥层肥厚的沙质土，透气性好之余，水源和矿物质都丰富，因此长出来的莲藕也特别肥大，藕节大如瓜。
这个季节很容易感到疲劳，莲藕含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善困乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。另外，天气变凉，很容易引发咳嗽哮喘，常吃莲藕能有效预防咳嗽，达到润肺止咳的效果，如果咳嗽比较厉害，可以用莲藕榨汁喝，或许可以有所改善。
食谱推荐：
莲藕排骨汤
食材：藕1节，排骨300g，盐、清水适量
做法：
1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
2、将藕切块。
3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
芋头在海南是很常见的，吃法也很多样。蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖均可，能烹制成多种多样、芳香爽口的美味佳肴。芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。中医认为芋艿可补益中气。
芋头不仅营养丰富，而且具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，尤其是换牙期的小朋友平时多吃点，会让长出的牙齿更健康。
食谱推荐：
芋头烧鸡
原料：鸡肉、芋头。
做法：
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
《神仙本草》称冬瓜为“地芝”。中药里的各种“芝”，都十分珍贵，可见冬瓜的药用价值及其之高。
许多慢性咳嗽都是肺内毒素引发的，如果发现吃药效果一般，不如多吃点冬瓜，排出常年老痰，对肺热咳嗽哮喘，都很管用。
冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜，不但可以减少体内的脂肪含量，对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的保健作用。
食谱推荐：
红烧冬瓜
食材：冬瓜适量
做法：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒。
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐。
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖。
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦!
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜可增强抵抗力，其蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能。入秋之后，人体血管壁逐渐收缩，进入心脏病高发期，苦瓜含丰富的钾、胡萝卜素、叶酸和维生素，这5种成分均有助于预防心血管病发生。
食谱推荐：
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜1根、鸡蛋3个
做法：
1、挑选好新鲜的苦瓜，将其洗净，从中间切开，去苦瓜瓢和苦瓜籽，然后斜切。
2、切好的苦瓜，放盐腌制10分钟，然后用手搓一搓，让苦瓜汁去掉些，再用清水冲洗，沥干，待用。
3、鸡蛋去壳，打散，顺一个方向调匀成蛋液。把沥干水切好的苦瓜加入蛋液里，在放点油、盐拌匀。
4、热锅，倒油，遵守热锅冷油的原理。火调制中火，倒入苦瓜鸡蛋液入锅，鸡蛋颜色变白，有凝固的时候，翻炒一下。
5、加入红辣椒，增加味道，炒至蛋熟，苦瓜也熟，关火，放入切好的葱，炒均即可。
入冬后，流感也进入高发期。而秋冬正是红薯大量上市的季节，这个季节的红薯香甜软糯，是一年中口感最好的时候。无红薯，不冬天，记忆中每当天气变冷，大街小巷都会出现烤红薯的身影，捧着热腾腾的红薯，品味着每一口软糯香甜，可谓是冬天里的小确幸。平时常吃红薯，不仅能提高常提高抵抗力，还能使流感发生率降低50%，尤其是孩子平时多吃点。
红薯又叫番薯或地瓜，做法非常多，可用来做菜，也可以做主食，还可以做零食。它含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C以及钾、铁等10余种微量元素，有助于预防心血管疾病。它还含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道，促进排便，防便秘以及新陈代谢。而且红薯又属于低脂肪，低热量食材，即使减肥期间也可以食用。所以，红薯被营养学家称为营养最平衡的健康食品。
食谱推荐：
红薯银耳羹
食材：银耳15g、红薯100g、适量枸杞子、冰糖20g
做法：
1、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
2、红薯去皮、洗净、切小块备用。
3、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
4、加入红薯、冰糖，继续炖煮20分钟。
5、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
海南碧绿1号丝瓜是海南省农科院瓜菜所最新选育而成的优良丝瓜品种。丝瓜含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯，具有调节血脂作用，可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。
丝瓜含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。它还含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，是不可多得的美容食品。
食谱推荐：
丝瓜虾仁
食材：丝瓜、虾仁、葱
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，虾去虾线放入适量白胡椒粉去腥，葱末备用。
2、平底锅下油烧热，放入葱末炝锅。
3、下丝瓜，放盐，倒入少量水，煮1分钟。
4、待水分挥发，放入虾仁，炒至变色成熟，即可出锅。
海南人的饭桌上经常能出现海带的身影，海带汤是最常见的。这个季节，人体碘流失很快，常吃海带可做到及时补充。碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，会引发甲状腺机能减退症。
海带含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分，吸收肠道毒素的作用，对于长期便秘，经常肠道不适的人，可以经常吃点海带。脉硬化形成的最主要原因是血管对胆固醇的吸收，海带能减少人体对胆固醇的吸收，防止动脉硬化的出现。
食谱推荐：
海带豆腐汤
食材：海带、豆腐、海螺
做法：
1、豆腐切小块，海螺洗干净，甜椒洗净、切片，姜洗净，切丝，葱洗净、切末，海带洗净切条。
2、把淡色酱油、水放入碗中调均匀，过滤备用。
3、锅中倒入清汤煮开，放入豆腐、甜椒及海带、海螺，加入料酒和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入少许白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入汤碗。
简单又美味，这几样家常菜你学会了吗？可以尝试动手做一做哦~
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