小城日记-8闲话吃茶

曾磊

我吃茶上瘾是吃茶渣，而非南方人说的“吃茶”。南方人不吃茶叶渣，他们有吃早茶的风俗，去茶楼，泡上一盅茶，要上几件点心，一边喝茶，一边吃点心。润喉充饥，妙趣横生。我虽是真吃茶，但太俗，不可与人家的“吃茶”同日而语。
神农氏是吃茶鼻祖，五六千年前那个时代，器皿还没发明出来，泡不成茶，是吃茶叶，捏一撮茶叶，喂到嘴里，细细咀嚼，苦尽甘来，有点忆苦思甜的味道。《本草》载：“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。”推测那时的人没吃茶闲情。吃茶，不为解渴，是解毒。
吃茶重在“吃”，吃点心，充饥补营养。茶是汤，补水解渴，感觉成了配角儿。
喝茶玩的是“喝”，讲究多，光做到能喝茶、爱喝茶远远不够，还要会喝茶、懂喝茶。尤其待客时，一些细节要注意，茶冲好了先“醒茶”，即把头道茶水倒掉，再往茶杯里注上七分水，“茶七酒八，端着不洒”。搁茶壶，插嘴不能对着客人，对着，叫“辞行茶”，意思是你这人讨厌，滚蛋吧！也不能再三请茶，这也是送客的意思。客人茶杯里有茶渣要换杯子，茶水无茶色了，要重新泡上一壶，以示对客人尊敬。
现在喝茶客套少，很少有人拿壶泡，都是捏几粒茶叶，丢在一次性茶杯里，倒水，递到客人手上。烫手不烫手，不管。这样喝，再好的茶也糟蹋了。有点美女嫁错了郎，不是个滋味儿。
品茶功夫在“品”上，重在品鉴茶水的滋味，品味茶中的内涵。品茶时，要环境典雅宁静，心如止水，毫无杂念，人与茶默契。泡杯茶，临窗坐下来，放茶几上，听听鸟鸣，看看窗外风景，待茶温有了情意，轻轻端起来，抿一小口，徐徐品味、体会，品茶的质、形、色、香、味、气、韵，品茶的优缺点，品茶的含蓄美，品时光的静美，品文化的积淀，陶冶心情，享受精神。
品茶要少，《红楼梦》中，妙玉有句名言：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”若坐在阳台上，端杯茶，文绉绉的，一杯接着一杯地“品”，那不是“品”，叫“饮牛饮骡”。
从唐朝起，“吃茶”成了男女青年恋爱婚嫁的代名词，带上爱情色彩。据《旧唐书·吐器传》记载，文成公主远嫁吐蕃松赞干布时，带去茶叶，并由此开创西藏饮茶之风。以茶作嫁妆，是因茶多子，其性不移，而作为婚烟美满的象征。
“小娘子，叶底花，无事出来吃盏条。”宋代，陆游在《老学庵笔记》中，记录了湘西少数民族地区男女青年吃茶订婚的风俗。
用茶喻世寄情。明末冯梦龙《陈多寿生死夫妻》一文中的柳氏嫌贫爱富，要女儿退还陈家聘礼，另攀高枝时说：“从没见过好人家女子吃两家茶。”
男女订婚要“吃茶”。清代名著《红楼梦》里，风姐笑着对黛玉说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”这里说的“吃茶”，是订婚的意思。“湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。”郑板桥在《竹枝词》里记叙一个纯情的姑娘，邀请郎君来家“吃茶”，以示爱意。
酒肉朋友，米面夫妻。时至今日，在山里，在农村，聘礼俗称“茶礼”。订婚结婚，男方向女方送的聘礼中，除了米、面、油、猪胖腿和好烟好酒外，茶也少不了。洞房花烛夜，闹房游戏里，新婚男女各自端着满杯酒或茶，胳膊挽胳膊，缓缓移到唇边，喝“交杯酒”“交杯茶”，看得人心痒痒的。
演员唐国强专门研究过毛主席喝茶的习惯，发现毛主席爱“吃茶叶”，并说：“这可能是毛主席劳动人民家庭出身所带来的一种节俭的习惯。”毛主席清廉，从不揩公家的油水，烟茶自己掏钱，即使参加公务活动，在人民大会堂、怀仁堂、钓鱼台喝茶，他也跟其他人一样，按“一杯茶，一毛钱”付款，记在登记本上，每月结算一次，按时付款。节俭的他，在抽烟喝茶上舍得花钱，每月大约要喝4斤多龙井茶。这那是喝，分明是吃茶。
我吃茶俗，不沾文人的雅气。喝茶汤为解渴，嚼茶渣是不浪费，倒了，真对不起我那点辛苦钱！因心疼几百上千的茶叶，而把茶渣嚼细，吞到肚子里，时间一长，上瘾了。那个爽啊！可能只有我和敬爱的主席有同感。

来源：https://www.sanwen.net/sanwen/vwmobkqf.html
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！