11款下饭菜，让你胃口大开。

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◈ 肉末炒黄瓜钱 ◈

​食材：
干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法：
1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加净水泡软。
3)泡洗反复至水清，黄瓜软透挤干水备用。
4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
​◈ 怪味鸡腿 ◈

​食材：
鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：
1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换净水煮熟3)取出去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料，并将全部调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
​◈ 扇贝粉丝 ◈

​食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更雅观。
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
​◈ 鸡胗土豆球 ◈

​
食材：
鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3)划好的鸡胗再用净水泡洗出血水。
4)锅中放净水，把鸡胗焯烫。
5)换净水，到场老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11)锅中留底油，下葱姜炒香后到场鸡珍和土豆
12)到场蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13)点水淀粉，点明油出锅。
​◈ 鱼香千叶豆腐丝 ◈

​食材：
千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒半晌。
8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
​◈ 嫩炸牛肉 ◈

​食材：
牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份，到场酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再到场淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
​◈ 蒜蓉开背虾 ◈

​食材：
大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中心切开，尾部不要切段。
3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5)将植物油烧熟到场一半蒜炸至黄色
6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7)匀称的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。
9)水开后上蒸锅蒸非常钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部门将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
​◈ 烤鱼 ◈

​食材：
三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法：
1)将鱼去腮去内脏去麟，洗濯干净。
2)在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线
3)锅中倒油加热。4)将鱼到场料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。
5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。
7)土豆片煎至金黄。8)到场香菇炒香。
9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
10)加适量净水，下入豆芽。
11)到场适量的盐，汤煮开后尝口，符合了就可以把鱼放入，双面入味即
12)桃酥打坏，到场花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。
13)把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。
​◈ 熘肥肠 ◈

​食材：
猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1)猪肠放在淡盐醋肴杂溶液中浸泡半晌，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在净水中轻轻搓洗两遍即可。
2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水洗濯一下。
4)取净水，倒入肥肠，到场葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5)将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6)将调料放到碗中，加适量净水调成碗汁。
7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。
9)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。到场尖椒。
10)倒入肥肠煸炒半晌。倒入碗汁翻炒匀称即可。
​◈ 脆皮茄汁水豆腐 ◈

​食材：
水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。
3)预备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。
5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠，用手压匀。
7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。
10)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11)淋入水淀粉至浓重出锅。12)淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
​◈ 锅包肉 ◈

​食材：
里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、净水2汤匙。
做法：
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
2、将淀粉与水肴杂，注意不要一下子倒入此中，渐渐将其肴杂成汁。
3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸约莫半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。
4、全部肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温到达8成热时，锅中冒烟后，将全部的肉一同倒入锅中，用勺子不绝搅拌，直到全部肉片都变成金黄色，捞出。
5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒匀称。
6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的肴杂汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。​​​​​​​​​​​​

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