做回锅肉，先“焯水”还是“过油”？谨记这3个步骤，肉香贼下饭

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"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E我们的印象中，总是会有几个家常菜是我们非常喜欢吃的，不光味道特别的香，而且就着米饭吃特别的下饭，在这此中就要说到妈妈做的回锅肉了！ 回锅肉着实是一道比力传统的川菜，厥后爱吃的人多了，就会加上香干或者是锅巴一起炒，味道也是相称好的，但是制作回锅肉的时间，许多人处置处罚五花肉的方法不正确，这就导致回锅肉的味道吃起来比力的腥，那毕竟是怎么做，才是正宗回锅肉的做法呢？做回锅肉，先“焯水”照旧“过油”？服膺这3个步调，肉香贼下饭！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9a73a80425ca438da241ff339b3cf1f5\" img_width=\"572\" img_height=\"389\" alt=\"做回锅肉，先“焯水”照旧“过油”？服膺这3个步调，肉香贼下饭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E有些人以为去除五花肉的腥味，我们起首必须得用料酒将五花肉焯水，但也有人以为焯水后肉就比力老了，照旧得用油过一下，着实如许两种方式都不是最全面的，应该合在一起，如许五花肉才会更香！我们选择好的五花肉，起首用葱姜以及料酒去腥，接着在放在热油内里去煸炒，如许才会真正的又去腥的作用，用五花肉煸出来的油炒菜，如许味道才香！下面来说说，必不可少的三个步调！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F23aa99811f1b4f9b8db4b823faefca3b\" img_width=\"640\" img_height=\"425\" alt=\"做回锅肉，先“焯水”照旧“过油”？服膺这3个步调，肉香贼下饭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E起首是焯水环节，烧好热水只会，我们将五花肉直接放在锅中煮，有些人会适量的参加一些花椒，如许才是更让肉入味的小诀窍，这时间我们会发现，水中会有肉的浮沫，这属于是血水和杂质，也是腥味的告急泉源，以是可以撇去，不然就会影响回锅肉的口感，等肉发白我们就可以捞出了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb1bc697325234093bcaa7d69ae5a24d6\" img_width=\"565\" img_height=\"352\" alt=\"做回锅肉，先“焯水”照旧“过油”？服膺这3个步调，肉香贼下饭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E接着第2个步调，那就是将焯水好的肉切层较薄的肉片，肉薄一些才会更好的入味，锅里只必要少一点的食用油，毕竟五花肉自己就是有一些油脂的，我们就可以煸炒五花肉了，如果煸出了油比力多，我们可以倒出去一些噢，之后再炒五花肉吃起来就会略有焦焦的口感！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F78b0872cd6a545cca17d18bc188b41bb\" img_width=\"640\" img_height=\"425\" alt=\"做回锅肉，先“焯水”照旧“过油”？服膺这3个步调，肉香贼下饭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E然后我们可以再锅里参加辣椒，花椒以及蒜苗一起爆香，这是正宗五花肉必不可少的配菜，我们看到蒜苗断生了，就再加上一些豆瓣酱，接着再炒一分钟，末了在加上一些料酒，白糖以及鸡精，如许的回锅肉味道会特别好哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喜欢吃回锅肉，可以收藏后，去试着做一做，你绝对不会扫兴的！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),      groupId: '6714660770187051532
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