人造肉饺子什么味？ 美媒关注中国人造肉初创企业

李依澎

美媒称，以植物作为主要成分的肉类替代品的兴起，改变了美国各地餐馆和快餐连锁店的菜单。而正是那些看起来（有时是尝起来）像真肉的高科技汉堡、炸鸡块和香肠引领了这股潮流。对于喜欢吃油炸食品和加工肉类的美国消费者来说，这好像很不错。但是，生活在世界第二大经济体中的14亿人对此怎么看？
据美国石英财经网站1月15日报道，美国两家最受欢迎的植物肉初创企业——“不可能食品”公司和“超越肉类”公司——都表示有兴趣开拓中国市场。但在那里，成功之路崎岖坎坷。
报道称，中国的烹饪传统与美国的截然不同。人们大概会发现，吃包子或啃骨头的人要比吃汉堡或香肠的人更多。美国企业仍未将此类产品投放市场。但是，一批中国本土企业——其中五家最受关注——注定会对过分乐观的西方闯入者构成激烈竞争。
在北京，一家名为“珍肉”的公司生产的肉类产品是以豌豆蛋白为基础制成的。到目前为止，豌豆蛋白已经用于制作美味的月饼。这家公司的联合创始人吕中茗说，这种以植物为原料的肉末还可以用来做饺子和肉丸。

来源：http://www.cankaoxiaoxi.com/china/20200117/2400331.shtml
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